Çorbanın Keşfi Devrim midir?
Gastronomi tarihçileri, çorbanın ortaya çıkışı için kültürel bir devrim nitelemesi yapıyor. Çorba; İnsanlığın avcı ve toplayıcı kültüründen tarım kültürüne geçişinin önemli bir sembolü olarak da tanımlanabilir.
Ömer AŞCI
Osmanlı Mimarlık Tarihinde Uşaklı Minare Ustaları
Osmanlı Dönemi ,Kütahya Vilayeti Uşak Kazası Ulubey İlçesi(Nahiye-i Göbek) önemli bir zanaat merkezidir. Bu dönemde Ulubey İlçesi(Nahiye-i Göbek) şöhreti İstanbul’a kadar ulaşmış Minarecilik mesleğini kuşaktan kuşağa aktaran “Minareciler” namı ile meşhur bir aile bulunur.
İzmir Ticaret ve Sanayi Odası Mecmuasında Uşak Çarşı Esnafı Listesi-1926
Uşak ticaret tarihini Cumhuriyetin ilk yıllarında ki halini kayıt altına alan Uşak Kazasının 1926 yılında ki ticaret,sanayi,zanaat ve meslek erbabının listelendiği T. C. İzmir Ticaret ve Sanayi Odası Mecmuası; Türkiye’nin başta gelen dijital kütüphanelerinden www.saltresearch.com sitesinde bulunuyor.
Uşak’tan Hicaz’a uzanan Aşkın Motifleri
Uşak’tan Hicaz’a uzanan Aşkın Motifleri ifadesi ; Osmanlı Dönemi Haremeyn-i Şerîfeyn (Mekke ve Medine)’in teşrifiyle şereflenen en önemli Anadolu imalatı içerisinde ,Anadolu İnsanı’nın ilmek ilmek aşkını motiflediği Uşak Halılarını vurgulamak içindir. Günümüzde Bu halılardan kaçının günümüze gelebildiğini Mekke ve Medine müzelerinde aramak gerekiyor.
Tarhana Çorbasının Kökeni Nedir?
Tarhana; Türk mutfağında çorbaların şahı denebilecek boyutta bir yer işgal eder. Anadolu’da hemen hemen tarhana yapmayan yöre yok gibidir. Tarhana, günümüzün hazır çorbalarının atasıdır. Tarhana Üretiminin Sektör Öncüsü Tarhana Baba Tarhana yakın zamana kadar ülkemizde daha çok kırsal kesimde üretilen ve çoğunlukla kışın soğuk günlerinde sofraların vazgeçilmezi iken bugün ülkemizde onlarca marka üzerinden atölye tarzı…